Dette boost-modul om Egenkontrol består af interaktive øvelser, der hjælper eleven til at huske og forstå væsentlige begreber i faget Gastronomi. Eleven får tilrettelagt en individuel læringssti gennem modulet, der baserer sig på elevens niveau, svar og faglige selvtillid.

Eleven lærer om:

• Egenkontrol
• Varemodtagelse
• Opbevaring
• Varmebehandling
• Varmholdelse
• Nedkøling