I dette forløb arbejder eleven med næringsstoffer, vitaminer, mineraler og væskebalance. Eleven præsenteres for de 10 kostråd og Fuldkorns- og Nøglehulsmærket.

Med udgangspunkt i en case udføres forskellige beregninger i relation til energibehov, energifordeling, kostberegninger og væskeskema.

Som afslutning på forløbet udarbejdes et kostforslag.